1. 서구화된 식습관은 가공된 곡물, 보존된 붉은 고기류, 포화지방 등으로 특징지어지며, 이는 아토피피부염의 증가의 원인 줄 하나로 지목된다. 신선한 과일을 자주 섭취하는 어린이에게서 아토피피부염의 발생이 적었으며, 패스트푸드를 자주 먹는 경우 아토피피부염의 위험이 증가하였다. 국가별 일인당 섭취 칼로리, 육류와 채소 소비량과 아토피피부염의 유병률을 비교한 생태학적 연구에서도 역시 같은 결과가 관찰되었다. 2. 서구화된 식단에는 항염 역할을 하는 3불포화지방산이 부족하고 반대로 전염증 역할을 하는 6불포화지방산이 높은 비율로 함유되어 있다. 연구에 따르면 임신 중 3불포화지방산이 풍부한 생선을 자주 섭취하는 경우 태아의 아토피피부염의 발생이 감소하였으며 산모의 6불포화지방산의 섭취가 증가할 경우 태아의 ..